RISSOTO DE CEPS CON PARMESANO

Os presento mi primer rissoto , en este caso ha sido con ceps y queso parmesano.

Ya lo había probado en un restaurante y me encantó.

Hacía mucho tiempo que quería hacerlo y al final el otro día me animé.

El resultado......según mis conejillos de indias GENIAL.

INGREDIENTES

• caldo de pollo
• 1 cebolla
• arroz arboreo
• medio vaso de vino blanco
• ceps
• queso parmesano

PREPARACION

1. En una cazuela de barro, ponemos a pochar la cebolla.
2. Añadimos los ceps que habremos cortado bien pequeñitos.
3. Cuando cojan color, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.
4. Echamos el arroz, remenamos bien y vamos añadiendo el caldo de pollo ya caliente, poco a poco, a medida que se va absorviendo el caldo vamos añadiendo hasta que el arroz esté al punto.
5. Mezclamos bien el queso parmesano y listo.