ALMEJAS A LA MARINERA (cloïses a la marinera)

Una ración delciiosa, típica de los chiringuitos de playa.

INGREDIENTES

1 kg de almejas o chirlas
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 brick de tomate tamizado
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de coñac
perejil

PREPARACION

Se frie la cebolla y los ajos rallados en una paella, junto al tomate y la guindilla durante unos 20 minutos

En una cazuela con el vino y un chorrito de aceite, abrimos las almejas.
Añadimos el sofrito preparado y le ponemos 1 cucharadita de pimentón dulce, perejil,
2 cucharadas de coñac , sal, y dejamos cocer unos 10 minutos.

Servimos en cazuelitas indiciduales de barro, con una hojita de perejil