SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

Hace tiempo que vi esta receta en el blog de mi amiga BRUJITA ella creo que lo hizo con ternera pero como no es mi fuerte, preferí hacerlo con cerdo.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo
2 dientes de ajo
1 tomate rojo
1 cebolla
1 manzana
1 vasito de coñac
un vaso de caldo de carne

PREPARACION

Salpimentamos la carne , la enharinamos y la pasamos por la paella, que se haga por todos los costados.
Cuando esté dorada la reservamos.
En el mismo aceite, sofreimos la cebolla y el ajo rallado, el tomate, la manzana pelada y troceada.
Añadimos el solomillo , tiramos el coñac y flambeamos.
Tiramos el vaso del caldo y lo dejamos hacer todo junto poco a poco, hasta que al pinchar la carne el jugo salga claro.
Pâsamos la salsa por la batidora y servimos el solomillo cortado en rodajas y echmaos por encima la salsa.

BON PROFIT!!!