CARPACCIO DE SANDÍA CON FRUTOS SECOS

Esta fué la última sandía que consumí antes de que llegara este frio que no me gusta para nada, y es que yo soy de clima tropical jejeje

Se trata de un plato refrescante, ideal para esas cenas al aire libre......ahora no me queda otra que esperar una eternidad de días para volver a disfrutarlas.

INGREDIENTES

Sandía
aceitunas
queso parmesano
pansas
cebolleta

para la vinagreta:
pistachos
1 tomate
aceite, sal, vinagre de jerez y pimienta
queso parmesano rallado


PREPARACIÓN

Cortaremos la sandía en láminas como si fuera un carpaccio

Hacemos la vinagreta , picando los pistachos y mezclando con todos los ingredientes.

En una bandeja pondremos la sandía y echaremos por encima la vinagreta.
Acompañaremos con la cebolleta cortada, las pansas , las aceitunas en rodajas y láminas de parmesano por encima.