dijous, 26 d’octubre de 2017

CHUPITOS SALADOS PARA APERITIVOS



Hace tiempo que tengo estos chupitos por publicar, la idea es del blog "adafinas" y aunque son entretenidos son muy fáciles de hacer, la cuestión es tener todos los ingredientes preparados e ir montando los chupitos

INGREDIENTES ( para 8 personas, es decir 8 chupitos de cada, en total son 4 diferentes)

32 vasos de chupito 
8 puntas de espárragos trigueros
4 nueces peladas
cebolla crujiente
mermelada de tomate
miel
huevas 
3 dientes de ajo
sal
gulas

para la crema de pimientos:  2 pimientos del piquillo, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 diente de ajo, un chorrito de vino blanco, 100ml de nata para montar

para la crema de queso:  300 gr de queso de cabra cremoso, 150 ml de leche

para la crema de anchoas:  6 anchoas, 100gr de queso philadelphia, vinagre, aceite, 1 huevo cocido, 1 diente de ajo

para la crema de berenjena:  1 berenjena asada, aceite, sal y pimienta

para la crema de mango:  1/2 mango 

PREPARACIÓN

Crema de pimientos:
-Batir el pimiento, tomate, ajo y vino
-Cocinar 15 minutos a fuego suave. Dejar enfriar
-Añadir la nata, mezclar y reservar

Crema de queso:
-Batir el queso y la leche. Reservar

Crema de anchoas:
-Batir las anchoas con el queso , chorrito de vinagre, aceite, huevo duro y diente de ajo. Reservar

Crema de mango:
-Triturar el mango hasta conseguir una crema . Reservar

Crema de berenjena:
-Asaremos la berenjena en el horno, pelamos y batimos con aceite, sal y pimineta. Reservar

Freiremos en una plancha las puntas de los espárragos con un poco de aceite y sal.

Rehogaremos los 3 dientes de ajo  y añadiremos las gulas. Cocinamos unos minutos y añadimos las huevas.

MONTAREMOS LOS CHUPITOS (ver la foto de izquierda a derecha)

1. pondremos un poco de crema de berenjena, crema de queso, un poco de mermelada de tomate, cebolla crujiente y la punta del espárrago.

2.crema de mango, crema de queso, media nuez y un chorrito de miel

3.crema de pimiento, crema de queso y cebolla crujiente

4.crema de anchoas, gulas y huevas

Un entrante muy vistoso que encantará a vuestros comensales

Bon Profit!