TARTA NÚMEROS Y LETRAS
En el reto de DESAFIO EN LA COCINA como cada mes de mayo estamos de cumpleaños.
6 añitos ya desde que un grupo de locas cocineras se les ocurrió mes a mes desafiarnos con recetas dulces y saladas.
Yo me incorporé 3 meses después y desde entonces , mes a mes he participado sin fallar , aprendiendo muchisimas cosas, sobretodo en recetas dulces y me siento muy feliz de pertenecer al grupo.
Y como era de esperar, este mes hemos celebrado el aniversario con una tarta que está super de moda y que queda muy bonita .
La famosa tarta de números y letras en forma de número 6.
INGREDIENTES
2 masas de hojaldre rectangulares
Crema pastelera:
1/4 lt de leche
2 huevos M
50 gr de azúcar
20 gr de maicena
150 ml de nata para montar 35% MG
30 gr de azúcar glass
1 cucharadita de café de gelatina en polvo neutra
Para decorar, yo he utilizado:
fresas
moras
nubes
lacasitos
corazones de chocolate blaco y de chocolate negro
flores comestibles
PREPARACIÓN
Primero de todo tendremos que bajarnos de internet la plantilla del número 6.
La utilizaremos para dar forma a la masa de hojaldre.
Haremos 2 números 6.
Pincharemos todo el hojaldre y lo hornearemos, con una bandeja de horno encima para que no nos suba, unos 15 minutos a 200º.
Prepararemos la crema pastelera, yo la he hecho en thermomix que es un plis plas,
Pondremos todos los ingredientes en el vaso y programaremos 7 minutos, 90º velocidad 4.
Mezclaremos 5 segundos velocidad 10 , dejaremos enfriar y guardaremos en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de usarla.
Hidrataremos la gelatina en una cucharada de agua fría. Dejamos reposar 5 minutos . Calentamos en el micro 10 segundos y dejamos templar para añadirla a la nata montada
Montaremos la nata con el azúcar glass y cuando empiece a hacer picos añadiremos la gelatina.
Es el mometo de mezclar la nata con la crema con movimientos envolventes hasta formar una crema fina.
Como yo la crema la tuve varios horas en la nevera porque la preparé antes , la batí un poco antes de mezclarla con la nata.
La meteremos en una manga pastelera y pasaremos a decorar la tarta.
En la bandeja donde la vayamos a servir ponemos un número 6, decoramos con la crema, colocamos el otro número 6 encima, decoramos con la crema y luego con todos los ingredientes que queráis la acabaremos.
Bonita verdad?
Pues os dejo el enlace del resto de tartas, seguro que ha quedado una entrada preciosa
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MUCHAS FELICIADES GRUPO
