ROLLITOS DE BERENJENA, GAMBAS Y MAYONESA

Un entrante fácil de preparar que puedes comer tanto frío como caliente.

INGREDIENTES (10 rollitos)

2 berenjenas
10 gambas
mayonesa
aceite y sal

PREPARACIÓN

Cortar las berenjenas en láminas y ponerlas unos 13 minutos en sal para que no amarguen.

Pelamos las gambas y le insertamos un pincho para que al freírlas nos queden estiradas.

En una plancha con un poco de aceite freímos las berenjenas y las colocamos en papel de cocina para que absorba el aceite .

Freímos también las gambas vuelta y vuelta.

Sacamos el pincho de la gamba y colocamos una gamba en cada berenjena , enrollamos y cerramos con un palillo.

Ponemos un poco de mayonesa por encima y gratinamos en el horno .