PORRA ANTEQUERANA

La Porra Antequerana es una receta típica de la gastronomía de Málaga. 

Es parecida al salmorejo y es de origen romano.

INGREDIENTES

500 gr de tomates rojos

1 diente de ajo

1 pimiento rojo o verde

200 gr de pan de hogaza del día anterior

30 gr de vinagre

150 gr de aceite de oliva virgen

2 huevos cocidos

jamón serrano a tiras

PREPARACIÓN

Yo lo he preparado en thermomix, si no lo tenéis es la misma receta pero con la batidora .

En el vaso del thermomix pondremos los tomates pelados, el ajo y el pimiento y programamos 30 segundos velocidad 5.

Añadimos el pan (que tendremos empapado en agua),  la sal y el vinagre y programamos 30 segundos velocidad 5 y 3 minutos más a velocidad 10.

Por último programamos 5 minutos a velocidad 5 y vamos echando poco a poco el aceite por el cubilete.

Dejaremos enfriar en la nevera para servirlo bien frío y lo acompañaremos del huevo duro troceado y el jamón a tiras.