GAZPACHO DE TOMATE Y SANDÍA

 

En verano sólo apetecen las recetas fresquitas como este gazpacho de tomate y sandía.

INGREDIENTES  - 2 personas -

4 tomates rojos tipo pera o en rama

1/4 de sandía

50 gr de queso ricotta 

aceite de oliva 

pimienta 

sal 

PREPARACIÓN

Pelamos los tomates y los trituramos junto con la sandía, aceite, sal y pimienta  hasta conseguir una crema bien fina.

Lo guardamos en la nevera para que este bien frio y en el momento de servir pondremos el queso ricotta y un hilo de aceite de oliva.

Fácil no, lo siguiente.