ENSALADILLA DE PULPO Y GAMBAS

 

¿Tienes invitados?

pues no dudes en preparar esta ensaladilla que es un lujo !!!!!

INGREDIENTES

3 patatas

4 huevos 

3 patas de pulpo cocido 

5 gambas

2 dientes de ajo

aove

sal y pimentón

escamas de sal

PREPARACION

Laminamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite.

Pelamos las gambas y las añadimos.

Cocinamos unos minutos y reservamos.

En el mismo aceite salteamos las cabezas y los cuerpos de las gambas. Colamos el aceite y enfriamos.

Haremos la mayonesa utilizando el aceite de las gambas, un huevo y sal. Añadiremos aceite de girasol si fuera necesario.

Coceremos las patatas y coceremos también los huevos.

Pelamos las patatas y las aplastaremos con un tenedor.

Picaremos los huevos y los mezclaremos con las patatas.

Picaremos las patas del pulpo y las gambas peladas y mezclaremos con la patata y el huevo.

Añadimos sal y la mayonesa y mezclamos.

Serviremos con unas rodajitas de pulpo por encima , espolvoreamos con pimentón, escamas de sal y espolvoreamos con pimentón

Delicioso